茶叶根据发酵程度可以分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。每种茶叶的属性不同,有些茶叶寒性,有些中性,有些则是热性的。下面来看看哪些茶叶属于热性茶叶。
热性茶叶有普洱熟茶、安化黑茶、泾阳茯茶、广西六堡茶、正山小种、滇红茶、祁门红茶、
常见的茶叶主要分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。寒性的茶有绿茶和青茶中的清香铁观音、黄茶、普洱生茶新茶;中性的茶有浓香铁观音、炭焙铁观音、大红袍、凤凰单丛;热性的茶有普洱熟茶、红茶、如正山小种、滇红工夫、黑茶(安化黑茶、泾阳茯茶、祁门红茶)等。
六大茶类的发酵程度如下:
1. 绿茶:不发酵茶,性偏寒,发酵程度低于5%。
2. 白茶:微发酵茶,新茶性凉、老茶平和,发酵程度在5%-10%之间。
3. 黄茶:微发酵茶,性寒,发酵程度在10%-20%之间。
4. 乌龙茶(青茶):半发酵茶,性平(清香除外),发酵程度在15%-50%之间。
5. 红茶:全发酵茶,性温,发酵程度在70%-80%之间。
6. 黑茶:后发酵茶,性温(生茶新茶性寒,老茶性温),发酵程度在100%